Ten rodzaj pieprzu ma głęboki smak - z jednej strony ostry, z nutą imbiru, a z drugiej słodki, korzenny. Pieprz długi polecany jest do marynat, bulionów, gulaszy, mięs i serów. Sprawdzi się również jako dodatek do przetworów owocowych i deserów. Można stosować go w całości, rozetrzeć w moździerzu lub zmielić w młynku.